Silvia Huezo还记得她的兰利公园餐厅在大流行爆发前的样子。

和父母一起经营Pupuseria El Comalito的Huezo说:“你可以听到厨房里的咝咝声,你可以听到孩子们的谈话、笑声和音乐。”

在疫情爆发之前,萨尔瓦多的餐馆里挤满了来这里吃pupusas的家庭。现在,随着限制的放松和疫苗接种数量的增长,餐馆希望“反弹”,Huezo说。

Pupuseria El Comalito是一家家庭餐馆,在马里兰州有三家分店。2005年,他们在盖瑟斯堡(Gaithersburg)开了一家店,这家餐厅由此起步。他们在2008年和2012年分别扩展到了兰利公园(Langley Park)和里弗代尔公园(Riverdale Park)。

西尔维亚的父母西尔维亚和阿尔瓦罗·韦佐(Silvia and Alvaro Huezo)在兰利公园开了他们的第二家店,当时西尔维亚还在玛丽蒙特大学(Marymount University)读大学。但一开始,她的父母并没有把目光放在兰利公园——他们想在白橡树开餐厅,但他们的房地产经纪人找到了一个新的地点,认为它会更合适,Huezo说。

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“太完美了,”她说。“从人口统计学的角度来看,这对我们的菜肴非常有效。”

这家餐厅提供各种各样的萨尔瓦多食物,但以pupusas闻名,pupusas是萨尔瓦多和洪都拉斯的一种传统食物,由一种厚厚的蛋糕状玉米饼组成,里面塞满了豆类、奶酪、鸡肉或猪肉。它们通常配上萨尔萨酱和卷心菜沙拉。

Huezo说,这些食谱从做普普萨的母亲和祖母那里流传了几个世纪。她补充说,pupusa可以追溯到土著文化。

“我们尽量做到真实,”韦佐说。“我们希望它有家的味道。”

一些餐馆最受欢迎的点餐是米粉布丁(左图),玉米粉布丁(右图)和水果沙拉。Pupuseria El Comalito提供pupusas各种馅料。(茱莉亚Nikhinson /菱形beplay体育appios斑纹)

弗吉尼亚州温彻斯特的玛丽·弗洛雷斯(Mari Flores)说,她一直在寻找附近的萨尔瓦多餐馆。事实上,她还去过Pupuseria El Comalito餐厅的其他地方,和兰利公园餐厅一样喜欢。

到目前为止,她只吃了pupusas,但她对菜单上剩下的食物寄予厚望。

弗洛雷斯用西班牙语说:“我想,如果这些pupusas很好,食物也会很好。”

兰利公园的Cesar Hernández说,他也只试过pupusas。他最喜欢的菜是用米粉做的,里面塞满奶酪。

Hernández也喜欢餐厅的氛围。

“总的来说,我喜欢这里的一切,这里非常平静,”他用西班牙语说。

Huezo说,在疫情期间经营一家餐馆很困难,因为该行业目前的暴露水平和社交距离带来的后勤挑战。

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但Huezo说,Pupuseria El Comalito有忠实的顾客,他们在疫情期间支持这家餐厅,因为兰利公园的经济充满活力。

她说:“要把它抖下来需要很大的力气。”

一种烤鸡三明治pan con pollo是Pupuseria El Comalito最受欢迎的菜品之一。(茱莉亚Nikhinson /菱形beplay体育appios斑纹)

她补充说,尽管该地区的案例很多,但商业活动仍然很活跃,这帮助餐馆维持了下去。

Huezo说:“如果你在大流行最严重的时候去兰利公园,我认为你甚至都不会意识到大流行正在发生,因为什么都阻止不了。”

Huezo说,尽管这家餐厅在疫情期间没有受到像其他一些餐厅那样严重的打击,但餐厅的首要目标是让它恢复正常,然后发展和现代化。

Huezo说:“最重要的是,我们希望看到它回到过去的样子。”

更正:由于编辑错误,这篇文章之前的版本错误地确定了凯撒Hernández最喜欢的菜。Hernández说他喜欢用米粉做的奶酪馅子,而不是米饭和奶酪馅子。