开设哥伦比亚餐厅一直是Luz Ocampo的终身梦想。在1号公路上充满活力的新餐馆,最后是现实。

“事实是我从未想过我会实现它,”她用西班牙语说。

Ocampo和她的丈夫Ricardo Rivera,9月开了Ritchie's Colombian餐厅。墙壁来自不同的哥伦比亚部门的各种谚语,它与美国国家类似。牛仔帽灯是餐厅周围的陈述,拉丁语音乐总是在历史上播放。

家庭拥有的餐厅完全是真实的,哥伦比亚,Rivera说,食谱来自他的妻子。她烹饪美味的虫子,面粉玉米饼充满肉类和咸味肉类炸死的炸死面团,称为empanadas。

“如果它不是哥伦比亚人,我们不会卖任何东西,”Rivera说。

这对夫妇去年在Rivera失去了许多客户的建筑工作后开了餐厅。这对也有一个叫做Ritchie's Cafe的面包店,D.C.,但由于大流行而被关闭。面包店大多出售糕点,如甜味和美味的绉纱和蛋糕,以及周六提供家庭烹饪的哥伦比亚美食。

随着面包店关闭和Rivera在他的建筑工作中的损失的结合,这对夫妇开辟了哥伦比亚餐厅,努力保持漂浮。

“像别人一样幸存下来......这是唯一的原因,”Rivera说。

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Ocampo喜欢烹饪她的一生。她说,她从祖母那里从祖母那里了解到,在她的生命中抬头看着老年女性,她说。Ocampo说她将爱情进入每个新鲜的菜肴,让他们与哥伦比亚真实性充满了他们。她喜欢制作美食和特色菜肴,包括最受欢迎的菜肴,其中包括各种肉类,米饭,豆类,害羞和种植。

“我烹饪好像是为我的家人来说,一切都是为了小心,”Ocampo用西班牙语说。

Rivera说,这对选择在大学公园开设餐厅,因为他们希望能够靠近大学,他们将获得学生人口的支持。

Ocampo表示,尽管在大流行中间开放了餐厅,但他们已经收到了社区的大量支持。

在寻找哥伦比亚餐馆之后,詹妮弗·纽斯兹找到了Ritchie的网上。Nunez表示,由于食品,质量和客户服务,她会推荐Ritchie向别人。而且,自从她来自弗雷德里克,Nunez很兴奋,附近有一个哥伦比亚的地方。

“诺顿说:”很难找到来自其他国家的不同食物。

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Rivera说,在Ritchie's喜欢食物的人喜欢食物,而这对夫妇还没有听过任何投诉。

事实上,Rivera说,顾客偶然地带来了错误的食物,开始吃它而不意识到这一点,已经有两三次。他们非常喜欢这道菜,它成为他们的新常规订单。

未来,这对夫妇希望为餐厅开设一个更大的位置,因为他们在厨房里耗尽空间,欧安科·罗拉说,欧盟郡也需要更多的空间来添加更多复杂的菜肴。

此外,Ocampo表示希望她希望开辟另一个面包店并奉献更多的时间来制作哥伦比亚糕点。但与此同时,她喜欢烹饪哥伦比亚菜,让人们开心,她说。

“我们对哥伦比亚社区开放,但不仅仅是哥伦比亚人,而是对想要来这里的人来说,享受自己的享受,虽然是好的,但我们可以最好地为他们服务,”ocampo用西班牙语说。

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